薪ストーブクッキングアジア風焼き鳥

◆薪ストーブクッキングアジア風焼き鳥

材料/2人前
鶏もも　　1枚
レモン　1個
ス―マック（又は他の香辛料）大さじ1
乾燥オレガノ　大さじ1杯
潰したにんにく　2片
塩　大さじ1
ゴマ　大さじ2
オリーブオイル　大さじ2
タイム　1塊（みじん切り）
乾燥チリ粉　大さじ半分
＜材料／盛り付け用＞
切り刻んだパセリ、又はコリアンダー
中東風ブレッド、又はパンなど
ホムス(中華風の豆)、又は豆
ピクルス
オリーブ
ラディッシュ
エキストラバージン・オリーブオイル
作り方＜下ごしらえ＞
①ボールに皮をむいたレモンを絞り、その他のマリネソース用の材料を入れ、かきまぜる。
ラップなどで蓋をして、一晩冷蔵庫で冷やす。
②鶏もも肉を一口サイズに切り、やや間隔をあけながら串に刺す。
＜調理＞
①薪ストーブの天板の温度温度が250～350℃になるのを待つ。
②鶏肉を刺した串にマリネソースを塗ったチキン串をフライパンに載せ、適度にひっくり返しながら、 6～8分焼く。
③表面が少し焦げる程度に焼けたら、皿にうつす。
④パンをグリルでうっすら焦げる程度に焼き、盛り付け用の具材を合わせ、完成。