◆薪ストーブクッキング アジア風焼き鳥

材料/2人前
鶏もも  1枚
レモン 1個
ス―マック(又は他の香辛料)大さじ1
乾燥オレガノ 大さじ1杯
潰したにんにく 2片
塩 大さじ1
ゴマ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
タイム 1塊(みじん切り)
乾燥チリ粉 大さじ半分
<材料/盛り付け用>
切り刻んだパセリ、又はコリアンダー
中東風ブレッド、又はパンなど
ホムス(中華風の豆)、又は豆
ピクルス
オリーブ
ラディッシュ
エキストラバージン・オリーブオイル
作り方<下ごしらえ>
①ボールに皮をむいたレモンを絞り、その他のマリネソース用の材料を入れ、かきまぜる。
ラップなどで蓋をして、一晩冷蔵庫で冷やす。
②鶏もも肉を一口サイズに切り、やや間隔をあけながら串に刺す。
<調理>
①薪ストーブの天板の温度温度が250~350℃になるのを待つ。
②鶏肉を刺した串にマリネソースを塗ったチキン串をフライパンに載せ、適度にひっくり返しながら、 6~8分焼く。
③表面が少し焦げる程度に焼けたら、皿にうつす。
④パンをグリルでうっすら焦げる程度に焼き、盛り付け用の具材を合わせ、完成。

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